"La cuisine ne se mesure pas en terme de tradition ou de modernité.
On doit juste lire la tendresse du cuisinier"
Pierre Gagnaire TT
Du terroir
à l’assiette
Dans ce menu revisité à chaque saison en étroite collaboration avec le Chef Pierre Gagnaire et les équipes du restaurant OYAT, les produits des régions, chers au chef, tiennent une place de choix. Là encore, le dialogue entre terre et mer se poursuit dans chaque ingrédient grâce aux ravitailleurs de confiance : pêcheurs, éleveurs, maraîchers et artisans locaux œuvrant pour la fraîcheur et la qualité de leurs produits.
Déjeuner & Dîner
Véritable artiste culinaire, Pierre Gagnaire dessine une carte inspirée du terroir et de la saisonnalité, où transparaît sa passion pour les destinations qu’il investit. Le restaurant principal vous livre un panorama infini sur l’horizon. Ici, les plats revisitent une cuisine de terroir au goût du jour. Dans la salle baignée de lumière, on entraperçoit l’effervescence de la cuisine. Sa terrasse orientée sud-est propose la même carte, le plaisir du grand air iodé en plus.
Expérience Culinaire
La Table du Chef
Parenthèse intimiste, la Table du Chef est un espace privilégié pouvant accueillir jusqu'à 16 convives. Pensée pour réunir, elle offre un cadre chaleureux où partager un moment d'exception.
Aux premières loges des fourneaux, cet emplacement privilégié vous rapproche du cœur battant de la cuisine. Dans ce cadre singulier, notre Chef Exécutif, Paul Genthon, imagine un menu sur mesure, élaboré selon vos envies et les inspirations de saison, afin de créer un moment unique à partager.
Au lever du jour
Le Petit-déjeuner
Le petit-déjeuner vous embarque pour une délicieuse traversée entre pains et viennoiseries maison, brioches fondantes, pancakes dorés, fruits frais et produits sélectionnés avec soin.
Offrir une expérience culinaire
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